Las patitas de cerdo son un platillo tradicional en Nicaragua. Se cocinan en una salsa de tomate con chayote y arroz licuado para espesar. Se sirven con arroz blanco y tajadas de plátano maduro.
Las Patitas de cerdo son un platillo delicioso que puede ser cocinado de muchas formas.
Su textura gelatinosa y sabor suave las hacen una opción única para aquellos que disfrutan de la carne de cerdo.
Es importante tener paciencia al cocinarlas para lograr la consistencia perfecta.
Ingredientes
1 Cebolla mediana en rodajas
1 Chiltoma en aros
4 Dientes de ajo picado
1 Chayote picado
8 Trozos de patitas de cerdo previamente sancochada
2 tazas de Caldo
2 Tomates rallados y colados
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
2 cucharas de Arroz licuado y colado
Jugo de naranja agria
Preparación
Paso 1 : En una olla previamente engrasada, se coloca la cebolla, la chiltoma, el ajo picado, el chayote pelado y picado, las patitas de cerdo en trozos y el caldo resultante de la cocción de las patitas de cerdo.
Paso 2 : Luego se tapa la olla y se deja cocinar por unos minutos.
Paso 3 : Cuando el chayote esté al dente, se añade el tomate rallado y colado, la pimienta, el comino, el jugo de naranja agria y se rectifica que esté bien de sal.
Paso 4 : Se añaden poco a poco 2 cucharadas de arroz licuado y colado, y se deja cocinar por 2 minutos.