
Es un platilo tradicional de Nicaragua. Las manitas de cerdo se cocinan en una deliciosa salsa a base de tomate, chayote y espesada con arroz licuado. Las puedes acompañar con arroz blanco y unas ricas tajadas de platano maduro
Ingredientes
1 Cebolla mediana en rodajas
1 Chiltoma en aros
4 Dientes de ajo picado
1 Chayote picado
8 Trozos de patitas de cerdo previamente sancochada
2 tazas de Caldo
2 Tomates rallados y colados
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
2 cucharas de Arroz licuado y colado
Jugo de naranja agria
Preparación
Paso 1 : En una olla previamente engrasada pones, la cebolla, la chiltoma, el ajo picado, el chayote pelado y picado, las patitas de cerdo en trozo y el caldo producto de la cocción de las patitas de cerdo.
Paso 2 : Seguidamente tapas y dejas que se cocine por unos minutos
Paso 3 : Cuando el chayote esté al dente, añades el tomate rallado y colado, pimienta, el comino, el jugo de naranja agria y rectificas que esté bien de sal.
Paso 4 : Añades poco a poco 2 cucharadas de arroz licuado y colado. Dejas cocinar por 2 min