Patitas de cerdo

Es un platilo tradicional de Nicaragua. Las manitas de cerdo se cocinan en una deliciosa salsa a base de tomate, chayote y espesada con arroz licuado. Las puedes acompañar con arroz blanco y unas ricas tajadas de platano maduro

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 cebolla mediana en rodajas
1 chiltoma en aros
4 dientes de ajo picado
1 chayote picado
8 trozos de patitas de cerdo previamente sancochada
2 tza de caldo
2 tomates rallados y colados
Pimienta
Sal
2 cda arroz licuado y colado
Jugo de naranja agria

Preparación

  1. En una olla previamente engrasada pones, la cebolla, la chiltoma, el ajo picado, el chayote pelado y picado,  las patitas de cerdo en trozo y el caldo producto de la cocción de las patitas de cerdo.
  2. Seguidamente tapas y dejas que se cocine por unos minutos
  3. Cuando el chayote esté al dente, añades el tomate rallado y colado, pimienta, el comino, el jugo de naranja agria y rectificas que esté bien de sal.
  4. Añades poco a poco 2 cucharadas de arroz licuado y colado. Dejas cocinar por 2 min

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