Sopa de huevos Nicaragüenses, compuestas por vegetales, huevos tomates. Puede acompañarse con arroz.
Ingredientes
1 kilogramo de Masa de maíz
5 Tomates
4 Huevos
4 Chiltomas
4 Dientes ajo
3 Cebollas
1 Rama cilantro
Sal orégano y pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla con suficiente agua colocar la mitad de los ajos machacados, de las cebollas, cilantro picadito, chiltomas, tomates, sal y pimienta al gusto.
Paso 2 : En un bold aparte mezclamos la masa de maíz con el resto de los ajos, cebollas, chiltomas, tomates y sal.
Paso 3 : Amasamos y agregamos 1 huevo batido.
Paso 4 : En un sartén con suficiente aceite freímos las torticas con la mezcla anterior.
Paso 5 : Luego en la olla donde tenemos la sopa agregamos las torticas frita, un poco de masa esboronada, la cucharada de achiote, sal al gusto.
Paso 6 : Ya al final agregamos el resto de los huevos y lista para servir.
